شکی نیست که سالاد یکی از خوش طعم ترین گزینه‌های غذایی است که می‌توان آن را به عنوان غذا اصلی یا به همراه غذا سرو کرد. متأسفانه اکثر سس سالاد‌های خریداری شده مملو از شکر، مواد نگهدارنده و طعم دهنده های مصنوعی هستند، که از مزایای نهفته سالاد بر سلامتی می‌کاهند.
تهیه سس سالاد در خانه یک جایگزین (طبیعی، آسان و مقرون به صرفه)، برای انواع سس‌های خریداری شده از فروشگاه است.
علاوه بر این می‌تواند به شما کنترل بهتری از آنچه که در منزل خود سرو می‌کنید، بدهد. در مقاله سلامت فروشگاه سنتی رضوی به تهیه انواع سس های خوشمزه خانگی میپردازیم.
7 سس سالاد خانگی و آسان
1.سس زنجبیل و کنجد
این سس ساده سالاد به عنوان یک طعم دهنده برای گوشت، مرغ یا سبزیجات نیز عمل می‌کند.
مواد اولیه سس زنجبیل و کنجد
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) |
| ارده کنجد | 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) |
| سس سویا | 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) |
| شربت افرا | 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) |
| سرکه | 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) |
| زنجبیل تازه خرد یا رنده شده | 1 قاشق چایخوری (2 گرم) |
1 حبه سیر خرد یا رنده شده، بعد از تهیه سس مقداری کنجد روی آن بریزد.
ارزش غذایی سس زنجبیل و کنجد
ارزش غذایی هر 30 میلی لیتری (2 قاشق غذاخوری) آن به شرح زیر است:
- کالری: 54
- چربی: 4.5 گرم
- کربوهیدرات: 3.5 گرم
- پروتئین: 0.2 گرم
2.وینگرت بالزامیک
سس وینگرت بالزامیک تنها با پنج ماده اصلی، یکی از ساده ترین سس های سالاد خانگی است که می‌توانید آن را در عرض چند دقیقه تهیه کنید.
این سس طعم شیرینی دارد که تقریباً در هر سالادی به خوبی عمل می‌کند و آن را به یکی از متنوع ترین گزینه های موجود در بین سس ها تبدیل می‌کند.
مواد اولیه سس وینگرت بالزامیک
| سرکه بالزامیک | 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) |
| خردل | 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) |
| سیر خرد شده | 1 حبه |
| روغن زیتون | 1/2 فنجان (118 میلی لیتر) |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه سس
سرکه بالزامیک با خردل و سیر خرد شده ترکیب کنید.
روغن زیتون را در حین هم زدن مخلوط بالا به آرامی اضافه کنید. کمی به آن نمک و فلفل بزنید.
ارزش غذایی سس وینگرت بالزامیک
ارزش غذایی هر 30 میلی لیتری (2 قاشق غذاخوری) این سس به شرح زیر است:
- کالری: 166
- چربی: 18 گرم
- کربوهیدرات: 1 گرم
3.وینگرت لیمو
این سس سالاد خوشمزه یک انتخاب عالی برای روشن تر کردن سالاد و سبزیجات مورد علاقه شما است.
مواد اولیه سس وینگرت لیمو
| آب لیمو تازه | 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) |
| روغن زیتون | 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) |
| عسل یا شربت افرا | 1 قاشق چایخوری (7 گرم) |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
ارزش غذایی وینگرت لیمو
ارزش غذایی هر 30 میلی لیتری (2 قاشق غذاخوری) این سس به شرح زیر است:
- کالری: 128
- چربی: 13.5 گرم
- کربوهیدرات: 3 گرم
4.سس خردل عسل
این سس خامه‌ای رنگ خانگی دارای طعمی مایل به شیرین است و به عنوان یک سس غلیظ برای سیب زمینی سرخ کرده و سبزیجات تازه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مواد اولیه سس خردل عسلی
| خردل | 1/3 فنجان (83 گرم) |
| سرکه سیب | 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) |
| عسل | 1/3 فنجان (102 گرم) |
| روغن زیتون | 1/3 فنجان (78 میلی لیتر) |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
خردل، سرکه سیب و عسل را در ظرف بریزید و به آرامی هم بزنید، سپس روغن زیتون را در حین هم زدن به آن اضافه کنید.
ارزش غذایی سس خردل عسلی
ارزش غذایی هر 30 میلی لیتری (2 قاشق غذاخوری) این سس به شرح زیر است:
- کالری: 142
- چربی: 9 گرم
- کربوهیدرات: 13.5 گرم
5.سس با ماست یونانی
سس چند منظوره، خامه ای و خوشمزه یکی از محبوب ترین سس های سالاد موجود است، که هم با سالاد و هم با چیپس سرو می‌شود.
مواد اولیه سس ماست یونانی
| ماست یونانی | 1 فنجان (285 گرم) |
| پودر پیاز | 1/2 قاشق چایخوری (1.2 گرم) |
| پودر سیر | 1/2 قاشق چایخوری (1.5 گرم) |
| شوید خشک | 1/2 قاشق چایخوری |
مقداری فلفل قرمز و پیازچه خرد شده، نمک به مقدار لازم. ماست یونانی، پودر سیر، پودر پیاز و شوید خشک را با هم مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید، در زمان سرو فلفل قرمز و پیازچه خرد شده را به آن اضافه کنید.
ارزش غذایی سس با ماست یونانی
ارزش غذایی هر 30 میلی لیتری (2 قاشق غذاخوری) این سس به شرح زیر است:
- کالری: 29
- چربی: 2 گرم
- پروتئین: 1 گرم
- کربوهیدرات: 2 گرم
6.ونیگرت سیب
سرکه سیب یک سس سبک و تند است که می تواند به تعادل تلخی سبزیجات برگ دار مانند کلم پیچ کمک کند.
در برخی از مطالعات نشان داده‌اند که سرکه سیب سطح قند خون را کاهش داده و سطح تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد (منبع مطالعه).
مواد اولیه سس ونیگرت سیب
| سرکه سیب | 1/4 فنجان (59 میلی لیتر) |
| روغن زیتون | 1/3 فنجان (78 میلی لیتر) |
| خردل | 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) |
| عسل | 1 قاشق چایخوری (7 گرم) |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
ارزش غذایی سس ونیگرت سیب
ارزش غذایی هر 30 میلی لیتری (2 قاشق غذاخوری) این سس به شرح زیر است:
- کالری: 113
- چربی: 12 گرم
- کربوهیدرات: 1 گرم
7.زردچوبه زنجبیل
اگر حس می‌کنید که سس های سالاد شما بی رنگ و رو هستند، فقط کافی این سس را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا جلوه زیبایی به سفره شما بدهد.
سسی با طعم دلپذیر که می توان علاوه بر سالاد آن را با سبزیجات مخلوط (کلم بروکلی) و میل کرد.
این سس دارای زنجبیل و زردچوبه است، که هر دو دارای چندین مزیت برای سلامتی شما هستند.
به عنوان مثال، زنجبیل به کاهش حالت تهوع، کاهش سطح قند خون و تسکین درد ماهیچه ها کمک کند.
مواد اولیه سس زردچوبه زنجبیل
| زنجبیل آسیاب شده | 1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری (2 گرم) |
| روغن زیتون | 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) |
| سرکه سیب | 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) |
| عسل | 1 قاشق چایخوری (اختیاری) |
ارزش غذایی سس زردچوبه زنجبیل
ارزش غذایی هر 30 میلی لیتری (2 قاشق غذاخوری) این سس به شرح زیر است:
کالری: 170
چربی: 18 گرم
کربوهیدرات: 2.5 گرم
بسیاری از سس های سالاد سالم و مغذی را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد، برای آشنایی با طرز تهیه های بیشتر ما را دنبال کنید.
