شما در طی روز با روغن‌های گیاهی زیادی سرکار دارید مانند (روغن کنجد، روغن سویا، روغن آفتابگردان، روغن زیتون و…) در مقاله سلامت رضوی قرار درباره یکی از این روغن های گیاهی که روغن سویا نام دارد صحبت کنیم.
این روغن بو و طعم خنثی دارد و تقریبا برای همه کار میتوان از آن استفاده کرد.
از اصلی ترین چیز هایی که با این روغن درست می‌شود، میتوان به: شیرینی ها، کیک‌ها و کلوچه سنتی اشاره کرد.
بیشتر این روغن را اسید چرب غیر اشباع تشکیل داده است و این روغن عاری از کلسترول می‌باشد در جدول پایین می‌توانید مشاهده کنید که در هر 100 گرم روغن سویا چه میزان کالری، چربی و کلسترول وجود دارد.
| کالری | 884 |
| چربی | 100 گرم |
| کلسترول | 0 گرم |
روغن سویا چیست؟
این روغن که از دانه های سویا گرفته شده، یک روغن گیاهی رایج در بین مردم و منبع مناسبی از اسیدهای چرب اشباع نشده است و تمام چربی های مفید که بدن شما به آن نیاز دارد را تامین می‌کند.
بذر سویا بومی شرق آسیا است و جزء حبوبات محسوب می‌شود.
بررسی تمامی فواید روغن سویا
روغن سویا تنوع خوبی از اسیدهای چرب ضروری دارد که برای سلامت بدن نیاز است، ویتامین و مواد معدنی موجود در سویا جنبه های سالم این حبوبات خوشمزه و مفید را نشان می دهد.
اسیدهای چرب اصلی آن شامل:
- اولئیک بین 17 تا 30 درصد
- لینولئیک بین 48 تا 58 درصد
- لینولنیک بین 4 تا 11 درصد
- استئاریک بین 2.5 تا 5 درصد
- پالمیتیک بین 9 تا 16 درصد
روغن سویا منبع غنی از امگا 3 است.
دانه‌های سویا به دلیل داشتن منشاء گیاهی فاقد کلسترول هستند و اسیدهای چرب موجود در دانه‌های سویا از نوع غیراشباع می باشد.
امگا 3 موجود در آن بر سلامت قلب و عروق تأثیر می‌گذارد و فشار خون را کاهش می‌دهد، امگا 3 به عنوان یک چربی سالم شناخته می‌شود.
همچنین این روغن یکی از معدود منابع اسیدهای چرب امگا 3 بعد از ماهی است.
انجمن قلب آمریکا گفته است: امگا 6 یک اسیدهای چرب است که به طور طبیعی در آن یافت می‌شود، امگا 6 موجود در روغن سویا خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
خوردن روزانه 1 الا 2 قاشق غذاخوری از این روغن که حاوی چربی اشباع نشده هم است، خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می‌دهد.
روغن سويا خطر ابتلا به بيماري های سكته مغزي و حمله قلبي را كاهش مي‌دهد.
روغن سویا اسید اولئیک بالای دارد
این روغن در مقایسه با روغن معمولی دارای اسید های چرب ضروری و سالم است.
در حال حاضر از آن در غذاهای رستوران و محصولات خوراکی مانند کلوچه، کیک و… استفاده می‌شود.
روغن هایی که سطوح بالای از اسید اولئیک را دارند، خطر بیماری عروق کرونر قلب کاهش می‌دهند.
تاثیر شگفت انگیز روغن سویا برای زیبایی پوست
روغن های گیاهی زیادی توسط جامعه مراقبت از پوست و زیبایی مورد استفاده قرار می‌گیرد، تقریباً برای هر نوع نگرانی پوستی یک روغن وجود دارد.
نگرانی های پوستی مانند:
- متعادل کردن چربی
- آبرسانی به پوست
- مقابله با خطوط و چین و چروک ها
شاید اسم روغن سویا را در کنار روغن های معروف مانند روغن آرگان، روغن بادام و… نشنیده باشید، اما این روغن برای انواع خاصی از پوست (به ویژه پوست های خشک) بسیار مفید است.
مزایای اصلی روغن سویا برای پوست
- حفظ رطوبت را بهبود می‌بخشد.
- مانع رطوبت را تقویت می‌کند.
- ضد التهاب است.
چه کسانی می‌توانند از روغن سویا برای پوست خود استفاده کنند؟
به طور کلی، این روغن برای پوست‌های خشک و حساس عالی است و برای پوست های چرب توصیه نمی‌شود.
طریقه مصرف روغن سویا برای پوست
می‌توانید دو بار در روز از آن و خوراکی‌های حاوی آن استفاده کنید.
اشتباهات رایج درباره سویا
اشتباه شماره 1: آیا سویا باعث سرطان می شود؟
نه سویا باعث سرطان نمی‌شود.
سویا یک غذای بسیار مفید و مغذی است که خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان و همچنین بیماری های قلبی را کاهش می‌دهد.
تحقیقات نشان داد که مصرف سویا خطر سرطان پروستات را در مردان تا 50% کاهش می‌دهد.
اشتباه شماره 2: سویا GMOs را نباید مصرف کرد و روغن آن را گرفت.
GMOs (اصلاح‌‌شده ژنتیکی) نگرانی در مورد GMO ها که آنها غیر طبیعی و مضر هستند.
ولی در بسیاری از مطالعات ثابت شده است که GMO ها بی خطر هستند و هیچ تفاوت تغذیه ای بین غذاهایی که با بذر GMO و بذر غیر GMO رشد می کنند وجود ندارد.
کشاورزان از دانه های GMO استفاده می کنند تا بتوانند گیاهان قوی تر و سالم تری داشته باشند.
اشتباه شماره 3: نباید در دوران یائسگی، سویا مصرف کرد؟
خیر تحقیقات نشان می‌دهد که سویا مزایای خاصی برای زنان یائسه نیز دارد.
دانه های سویا منبع غنی از ایزوفلاون هستند.
سویا گرگرفتگی را کاهش می‌دهد و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
همچنین اگر دختران جوان قبل از بلوغ سویا مصرف کنند، خطر ابتلا به سرطان سینه در آینده کاهش می‌یابد.
به طور کلی خواص روغن سویا برای سلامتی به این ترتیب است که به:
- تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- سلامت چشم را حفظ می‌کند.
- دندان ها را قوی و سالم نگه می‌دارد.
- سیستم گوارش را سالم نگه می‌دارد.
- سلامت و عملکرد قلب را حفظ می‌کند.
- فشار خون را ثابت نگه می‌دارد.
- از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.
- خطرات سرطان سینه و روده را کاهش می‌دهد.
- از کم خونی جلوگیری می کند.
چه غذا هایی میتوان با روغن سویا درست کرد؟
این روغن همه کاره است و میتوان آن را در انواع دستور العمل‌ها و وعده‌های غدایی استفاده شود.
در مقاله فروشگاه کلوچه سنتی رضوی چند روش برای استفاده از آن را بیان کرده‌ایم:
دستور غذایی شماره 1 (سوپ و سالاد):
شما می‌توانید روغن سویا را برای تفت پیاز و سیر استفاده کنید و همچنین از روغن سویا برای درست کردن نان و سیر خانگی نیز استفاده می‌شود.
دستور غذایی شماره 2 (سبزیجات):
روغن سویا را میتوان برای سرخ کردن سبزیجات نیز استفاده کرد، همچنین میتوان آن را روی سبزیجات آب پز اسپری کرد.
نکته: سعی کنید سبزیجات را قبل از سرخ کردن، مسواک بزنید تا طعم آن بیشتر شود.
دستور غذایی شماره 3 (دسر):
از آن میتوان برای پخت نان، کیک و کلوچه نیز استفاده کرد.
به طور کلی روغن مایع سویا برای پخت و پز و تهیه سس مایونز نیز استفاده می‌شود، امیدواریم مقاله سلامت فروشگاه سنتی رضوی به شما درک بهتری از این روغن داده باشد.
