چقدر عسل را می‌شناسید؟ عسل با توجه به دسته بندی های متفاوت انواع مختلفی دارد، همانطور که در مقاله قبل که نحوه تولید عسل را برای شما توضیح دادیم در مقاله سلامت رضوی قصد داریم، انواع عسل طبیعی را با شما بررسی کنیم.
عسل طبیعی یکی از نخستین شیرین کننده‌های طبیعی که شامل قندهایی چون گلوکز، فروکتوز و مواد معدنی مانند:
- منیزیم
- کلسیم
- پتاسیم
- کلریدسدیم
- آهن و فسفات می‌باشد.
از چندین هزار سال قبل تا اوایل قرن 18 زندگی انسان به عسل (به عنوان یک شیرین کننده و درمان کننده) گره خورده بود و منبع اصلی قند برای تأمین بود.
عسل طبیعی با وجود فروکتوز بالا، اگر به مقدار مناسب مصرف شود نه تنها ضرری ندارد بلکه خواص زیادی هم دارد.
در حال حاضر این ماده غذایی شگفت انگیز رقبایی پیدا کرده است همچون:
- نیشکر
- چغندرقند
اما محصولات دیگری هم هستند که جایگزین دو مورد بالا هستند همانند: شکرپنیر، خرما حبه‌ای، پولکی و…. فعالیت آنزیمی و تبخیر آب تولید می‌کنند.
در حال حاضر عسل جزء یکی از محصولات ویژه، هدیه‌ای مناسب و ارزنده است.
طبقه بندی انواع عسل طبیعی و خواص هر کدام
عسل‌ها بر اساس شهد عمده‌ای که زنبور از یک گیاه خاص جمع آوری کرده است به چند دسته تقسیم می‌شود، در مقاله سلامت فروشگاه سنتی رضوی بررسی می‌کنیم که چند نوع عسل طبیعی در ایران وجود دارد!
عسل گشنیز
تهیه شده از : شهد گیاه گشنیز که بخش عمده ای از این نوع عسل را تشکیل می‌دهد.
خواص : همچنین در درمان سردرد، سرماخوردگی، سرفه، آلرژی و حساسیت می باشد.
رنگ عسل : کهربایی
عسل کنار
تهیه شده از : به عسلی گفته می شود که بخش عمده شهد مورد استفاده برای تولید عسل از درخت کنار می‌باشد.
مدل و رایحه : عسل کنار طعم بسیار شیرینی دارد و غلیظ (روغن گونه) می‌باشد و در زمانی که این عسل تازه باشد رایحه‌ای همانند رایحه درختان سدر را برای شما تداعی می‌کند.
رنگ عسل : رنگ این عسل به رنگ کهربایی تیره است.
عسل شوید
تهیه شده از : بخش عمده ای از این نوع عسل از شهد شوید می‌باشد.
رنگ عسل : کهربایی
نکته : در این نوع عسل و باقی عسل ها باید به این نکته توجه کنید که زنبور ها فقط و فقط از شهد یک گیاه، عسل تولید نمی‌کنند. زیرا برای حفظ بقا و سلامت خود باید از گرده گیاهان مختلف تغذیه کنند در نتیجه چه عسل شوید و چه عسل های دیگر صد در صد خالص از یک گیاه نمی‌باشد بلکه بخش عمده آن از شهد و گرده گیاه ذکر شده است.
عسل خارشتر
تهیه شده از : شهد گل های خارشتر که زنبور ها علاقه زیادی به آن دارند، میوه این گل را ترنجبین (تَراَنگَبین) می‌نامند که به معنی عسل تر می‌باشد.
خواص : تقویت کننده حافظه، تقویت کننده معده و سیستم گوارش، ضد التهاب مثانه، خواب آور، تسکین دردهای رماتیسمی، دفع سنگ های ادراری، درمان ورم پروستات.
رنگ عسل : زرد کهربایی
عسل رازیانه
تهیه شده از : شهد گیاه رازیانه ، این عسل بیشتر مورد استفاده بانوان قرار میگیرد.
خواص : این عسل خواص شگفت انگیزی برای بانوان دارد مانند: درمان اختلالات قاعدگی بانوان و افزایش شیر مادر .
رنگ عسل : کهربایی روشن
عسل سیاه دانه
تهیه شده از : شهد گل های سیاه دانه که بخش عمده این نوع عسل را تشکیل می‌دهد.
خواص: کاهش ۷۰ درصدی خطر ابتلا به دیابت، پیشگیری و درمان سرطان و درمان بیماری های معده
رنگ عسل : کهربایی تیره
عسل چهل گیاه
تهیه شده از : همان طور که از اسم این عسل مشخص است ، عسل چهل گیاه از شهد گیاهان مختلفی مانند: گل گاو زبان، مریم گلی، آویشن، اسطوخودوس،اسفرزه، گون، کتیرا، شبدر، یونجه، کلزا، کاکوتی (آنخ)،افسنتین، گل بنفشه،ختمی، کاسنی و گیاهان دیگری که در منطقه کشت زنبور وجود دارد.
رنگ عسل : کهربایی
عسل مرکبات
تهیه شده از : شهد شکوفه های درخت نارنج که به بهارنارنج معروف است و مرکباتی مانند: پرتقال و لیمو.
خواص : این محصول دارای طعم خوشایندی است و خواص دارویی فراوانی دارد، مانند: تقویت حافظه، ضدعفونی کننده، اشتها آور، مقوی معده، ضد تهوع.
رنگ عسل : کهربایی روشن
عسل اقاقیا
تهیه شده از : شهد شکوفه های اقاقیا که بخش عمده این نوع عسل می باشد، که مصرف آن برای کودکان توصیه می شود.
خواص : نشاط آوری، ضد کم خونی، تقویت حافظه، درمان ناراحتی های صفرا این نوع عسل را عسل دارویی هم می‌نامند.
رنگ عسل : کهربایی روشن
عسل یونجه
تهیه شده از : شهد و گرده گل‌های یونجه.
خواص : عسلی که از این گل های یونجه تهیه می‌شود پرطرفدار است و برای سلامت انسان بسیار مفید می‌باشد.
رنگ عسل : کهربایی روشن و شفاف می باشد، که هنگام رس بستن کمی تیره و کدر می شود.
عسل مریم گلی
تهیه شده از : شهد گیاه مریم گلی.
خواص : از خواص دارویی آن می توان به تقویت مغز و آرام بخش بودن، بهبود سوء هاضمه و نفخ، اعصاب و دیابت نام برد.
رنگ عسل : کهربایی
عسل سیاه دانه
تهیه شده از : شهد گل های سیاه دانه که بخش عمده این نوع عسل را تشکیل می‌دهد.
خواص: کاهش ۷۰ درصدی خطر ابتلا به دیابت، پیشگیری و درمان سرطان و درمان بیماری های معده
رنگ عسل : کهربایی تیره
عسل وحشی
این نوع توسط زنبور های ریزی که با زنبور های پرورشی فرق دارند ، تولید می‌شود.
این زنبورها در شکاف صخره های کوهستان و درختان بلند کلنی می سازند و در قرآن کریم مستقیم به این عسل اشاره شده است.
خواص : عسل وحشی خواص تمامی گیاهان کمیاب را دارد و برای بهبود بسیاری از بیماری ها مناسب می باشد.
رنگ عسل: سیاه و زرد یا سفید و قهوه ای
عسل زرشک
تهیه شده از : شهد درختچه زرشک.
خواص : رفع جوش و لک بدن، کاهش فشار خون.
رنگ عسل: کهربایی روشن
عسل کتیرا
تهیه شده از : منطقه گلیل ، در ۷5 کیلومتری شمال شهرستان شیروان و در نوار مرزی بین ایران و ترکمنستان، این منطقه در استان خراسان شمالی قرار دارد.
گلیل یکی از مناطق محافظت شده توسط ایران است که به دلیل جلوگیری از چرای دام و دیگر بهره برداری ها محیطی دست نخورده ای دارد و پوشش گیاهی خاصی نیز دارد.
خواص : درمان بیماری های معده و گوارش در سریع ترین زمان ممکن.
رنگ عسل : کهربایی روشن
عسل اسطوخودوس
تهیه شده از : شهد گل های اسطوخودوس، این گیاه به خانواده نعناعیان تعلق دارد.
خواص : بهبود زخم، ضد قارچ بودن و خواص آنتی‌اکسیدانی نیز دارد.
رنگ عسل : کهربایی خیلی روشن
عسل اکالیپتوس
تهیه شده از : گونه گلوبولوس که احتمالا شناخته شده ترین گونه اکالیپتوس، تولید می شود.
خواص : درمان سرفه و سرماخوردگی، مبارزه با عفونت ها، التیام و درمان سریع زخم ها، مقابله با بیماری های بافت تنفسی.
رنگ عسل : کهربایی تیره
عسل آویشن
عسلی می‌باشد که زنبور از گل های نعنایی و گونه های مختلف آویشن (آویشن اوراسیایی، آویشن لیمویی، آویشن معمولی و 347 گونه دیگر) ، اما عمده شهد های جمع آوری شده از دو گونه آویشن معمولی و آویشن وحشی بدست می آید. رنگ عسل آویشن معمولا به رنگ زرد کمرنگ می باشد و دارای بوی معطری است، اما با توجه به اینکه شهد از کدام گونه آویشن جمع آوری، رنگش نیز تغییر می یابد.
