شیر بادام چیست و چه فوایدی برای سلامتی دارد؟

بادام یک آجیل بسیار خوشمزه است که از آن می‌توان در شیر بادام، کیک و کلوچه، شکر پنیر و نقل استفاده کرد.

با افزایش رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه و حساسیت به لبنیات، بسیاری از مردم به دنبال جایگزینی برای شیر گاو می گردند. شیر بادام به دلیل بافت و طعم غنی یکی از پرفروش ترین شیرهای گیاهی است.

با این حال، از آنجایی که این شیر فرآوری شده است، ممکن دچار شک شوید که آیا این شیر یک جایگزین مغذی و ایمن است.

در مقاله سلامت فروشگاه رضوی بررسی می‌کنیم که شیر بادام و مفید است یا مضر؟ همچنین فواید آن را نیز بررسی می‌کنیم.

شیر بادام چیست؟

این شیر از بادام آسیاب شده و آب تهیه می‌شود اما بسته به نوع آن می تواند شامل مواد مغذی دیگری نیز باشد، شیر بادام برای گیاهخواران و همچنین افرادی که حساسیت به لبنیات یا عدم تحمل لاکتوز دارند مناسب است.

با این حال، اگر به آجیل‌های درختی حساسیت دارید، باید قبل از مصرف آن با پزشک  مشورت کنید.

شما می‌توانید آن را از سوپرمارکت یا فروشگاه بخرید یا اینکه آن را به سادگی در منزل درست کنید. در بیشتر شیرهای بادام فروشگاهی، غلیظ کننده ها، مواد نگهدارنده و طعم دهنده‌ها وجود دارد.

ارزش غذایی شیر بادام چقدر است؟

در هر 240 میلی لیتر (یک فنجان) شیر بادام 39 کالری وجود دارد و مقدار کالری آن نسبت به شیر گاو بسیار کمتر است. همچنین حاوی مواد مغذی مختلفی است.

کالری	39
چربی	3 گرم
پروتئین	1 گرم
کلسیم	تامین 24% از کلسیم روزانه
کربوهیدرات	3.5 گرم
فیبر	0.5 گرم

این شیر یک منبع عالی و طبیعی از ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان محلول در چربی است که به محافظت از بدن شما در برابر آسیب های رادیکال های آزاد کمک می‌کند.

شیر بادام پروتئین کمی دارد و در یک فنجان (240 میلی لیتر) تنها 1 گرم پروتئین وجود دارد.

همانطور که در بالا به آن اشاره کردیم برخی از انواع شیر های بادام با کلسیم و ویتامین D غنی شده‌اند که از مواد مغذی مهم برای سلامت استخوان هستند.

نکته: تنها عیب تهیه شیر بادام در خانه این است که شما از این مواد مغذی اضافه محروم می‌شوید.

بررسی فواید شیر بادام و تاثیر آن بر سلامتی

سرشار از ویتامین E

بادام منبع عالی از ویتامین E است; که یک ویتامین محلول در چربی برای محافظت از سلول های شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد نقش بسیار مهمی را ایفا می‌کنند.

ویتامین E مسئول حفاظت از پوست و چشم است و همچنین در جلوگیری از بیماری قلبی به شما کمک می‌کند.

یک فنجان از این شیر 110 درصد از نیاز روزانه بدن شما به ویتامین E را تامین می‌کند.

قند کمی دارد

شیر بادام به طور طبیعی کم قند است و می‌تواند به شما در مدیریت وزن کمک کند همچنین خطر ابتلا به برخی بیماری‌های مزمن را محدود کند.

بسیاری از شیرهای گیاهی طعم دار و شیرین می شوند. (چه خانگی، چه فروشگاهی)

در واقع زمانی که شما یک فنجان شیر بادام با طعم شکلات میل می‌کنید در واقع دارید بیش از 21 گرم (5 قاشق غذا خوری) شکر اضافه مصرف می‌کنید.

شیر بادام چه نکات منفی (ضرر) در خود دارد؟

در حالی که شیر بادام دارای فواید بسیاری است، برخی از نکات منفی مهم وجود دارد که باید آنها را نیز در نظر گرفت.

فاقد پروتئین است

شیر بادام تنها 1 گرم پروتئین در هر فنجان دارد، در حالی که شیر گاو و شیر سویا به ترتیب 8 و 7 گرم پروتئین دارند.

پروتئین برای بسیاری از عملکردهای بدن، از جمله رشد ماهیچه ها، ساختار استخوان و تولید آنزیم و هورمون ضروری است.

بسیاری از غذاهای گیاهی سرشار از پروتئین هستند، که به شما کمک می‌کند تا پروتئین  مورد نیاز بدنتان را تامین کنید، از جمله این غذاها: لوبیا، عدس، آجیل و دانه‌های شاهدانه.

اگر وگان نباشید و از محصولات حیوانی اجتناب نکنید، تخم مرغ، ماهی، مرغ و گوشت گاو همگی منابع پروتئینی عالی هستند.

این شیر برای نوزادان مناسب نیست

کودکان زیر یک سال نباید شیر گاو یا شیر گیاهی بنوشند، زیرا این شیرها می تواند از جذب آهن جلوگیری کند.

زمانی که در 4 الا 6 ماهگی قرار دارد می‌توان به نوزاد شیر خشک داد.

از 6 ماهگی به بعد متخصصان، علاوه بر شیر مادر یا شیر خشک، آب را به عنوان یک نوشیدنی سالم پیشنهاد می‌کنند.

بعد از 1 سالگی، شیر گاو را می توانید به رژیم غذایی نوزادتان اضافه کنید.

همچنین کودک یک ساله می‌تواند از شیر سویا (نوشیدنی گیاهی) که دارای پروتئین، چربی، کالری و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مانند آهن، ویتامین D و کلسیم است، استفاده کند.

شیر بادام تنها 39 کالری، 3 گرم چربی و 1 گرم پروتئین در هر فنجان (240 میلی لیتر) دارد. این برای یک نوزاد در حال رشد کافی نیست.

نحوه انتخاب بهترین شیر بادام

اکثر فروشگاه‌ها انواع این شیر را دارند.

اگر از یک رژیم غذایی محدود مانند گیاهخواری یا گیاهخواری پیروی می کنید و نگران دریافت مواد مغذی خود هستید; شیر بادام غنی شده با کلسیم و ویتامین D را انتخاب کنید.

چگونه خودمان در خانه شیر بادام درست کنیم؟

طرز تهیه شیر بادام بسیار ساده بوده و نیاز به ترفند خاصی ندارد.

مواد لازم:

• 280 گرم (دو فنجان) بادام خیس خورده
• یک لیتر (چهار فنجان) آب
• 5 میلی لیتر (یک قاشق چایخوری) عصاره وانیل، این مورد اختیاری می‌باشد.

بادام ها را یک شب در آب خیس کنید و قبل از استفاده خوب آبکش کنید.

بادام، آب و وانیل را در مخلوط کن بریزید و 1 تا 2 دقیقه هم بزنید تا آب کدر شود و بادام‌ها به صورت ریز آسیاب شوند.

مخلوط را در یک صافی توری بریزید که روی یک کاسه قرار داده شده است و آن را در پارچه پنیر بپوشانید.

پارچه را به خوبی فشار دهید تا همه شیر موجود از آن خارج شود، سپس شیر را به مدت 4 تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

نتیجه گیری

شیر بادام می تواند یک گزینه گیاهی عالی برای کسانی باشد که از شیر گاو اجتناب می‌کنند.

انواع شیرین نشده به طور طبیعی کالری و قند کمی دارند در حالی که مقدار زیادی ویتامین E را فراهم می کنند.

اگر از این لذت می برید، مطمئن شوید که نوع شیرین و بدون طعم آن را انتخاب کنید و سایر غذاهای غنی از پروتئین مانند تخم مرغ، لوبیا، آجیل، دانه ها، ماهی و مرغ را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.