عسل از اول خلقت و در تمامی فرهنگ‌ها به عنوان یک منبع غذایی و درمانی مورد استفاده قرار میگیرد در مقاله سلامت رضوی قصد داریم تا شما را با انواع خواص عسل آشنا کنیم.
در این مقاله به نحوه تولید و ترکیبات عسل میپردازیم و همچنین تاثیر اصل در طب سنتی را بررسی می‌کنیم.
عسل اثرات مطلوبی بر روی بدن ما دارد و یک محصول بیولوژیکی فعال (دارای ترکیبات غنی و پیچیده) است. مصرف عسل برای سلامت انسان ضروری و مفید است. بیش از ۳۰۰ ماده در عسل وجود دارد که بر روی روند متابولیسم بدن تاثیر می گذارد.
ترکیبات عسل چیست؟
- قندها: ۳۸% فروکتوز – ۳۱% گلوکز – ۵% دکسترین – ۱.۵ تا ۳% ساکارز – تا ۲.۳ درصد پروتئین
- ۰.۲ درصد مواد معدنی
- ۰.۰۰۳ تا ۰.۲ درصد نمک اسیدهای ارگانیک: (مالیک، لاکتیک، اسید سولفوریک، سیتریک و تارتاریک)
- همه عناصر طبیعی شناخته شده در عسل وجود دارند مانند: (کروم، کلر، آهن، فسفر، منیزیم، گوگرد، منگنز، سیلیس، سدیم، روی، کلسیم، مس، پتاسیم، فسفر، سلنیوم)
- مقادیر بسیار کم ویتامین های: (ب1 ، ب2 ، ب3 ، ب5 ، ب6 ، سی و…)
- پلی فنل ها: پلی فنل های اصلی ک در عسل وجود دارد فلاونوئیدها است و باقی پلی فنل ها عبارتند از : اسید های کافئیک، پروتوکاتکوئیک، ولنلیک و گالیک
ترکیبات دقیق عسل بستگی به گل هایی دارد که زنبورها از آن تغذیه می کنند.عسل جمع آوری شده از گیاهان مختلف در عطر و طعم تاثیر می‌گذارد. عسل جمع آوری شده از گیاهان مختلف در عطر و طعم تاثیر می‌گذارد. مشخص شه که ویتامین های درون سبزیجات به مرور زمان از لحظه برداشت تا مصرف ویتامین های خود را از دست می‌دهند ولی ویتامین هایی که درون عسل وجود دارد پایدار هستند .
عسل چگونه تولید می‌شود؟
فرایند تولید عسل یک فرایند بسیار پیچیده و زمان است و باهم بخشی از آن را به طور حدودی بررسی می‌کنیم. کارشناسان زنبورداری ادعا می کنند که برای تولید ۴۵۰ گرم عسل، تقریباً ۶۰ هزار زنبور به حدود ۲ میلیون گل سر می زنند (حدود ۸۸۵۰ کیلومتر) تا شهد کافی برای تولید 450 گرم عسل را به دست آورند.
زنبورهای عسل دارای دو معده هستند و شهد به دست آمده از گل ها را درون یکی از آن ها ذخیره می کنند. بوسیله معده دیگر، غذا و گرده گل مورد علاقه خود را هضم می کنند.
در معده اضافی، شهد بدست آمده از گرده گل جمع آوری شده، با آنزیم های مختلفی مخلوط می شود و هر زنبور این مخلوط را به درون دهان زنبور دیگری قی می کند. این کار ممکن است ناخوشایند به نظر بیاید، اما در واقع کاری طبیعی است. این فرآیند تا زمانی که بخشی از شهد هضم شود، ادامه می یابد. سپس درون شان عسل ذخیره شده و زنبورها از بال های خود برای باد دهی به شهد مایع و غلیظ تر کردن آن استفاده می کنند.
سپس بعد از آن مایع دیگری که برای مهر و موم کردن شهد در درون سلول استفاده می شود، از معده زنبور ترشح شده و شهد درون موم، به صورت جامد می شود، در بخش بعدی از خواص عسل می‌خوانید.
خواص عسل در طب سنتی
- جلوگیری از آکنه پوستی: مصرف عسل باعث از بین رفتن باکتری هایی که مسبب ایجاد آکنه اند ، می شود.
- درمان زخم های دیابتی: مالیدن عسل بر روی زخم ، زخم های دیابتی را درمان می کند.
- جوان سازی پوست: مصرف عسل به صورت موضعی سبب، نرمی پوست ، از بین رفتن سلول های مرده پوست ، کاهش خط های ایجاد شده روی صورت ، بدن و برطرف شدن خشکی آرنج و پاشنه پا می‌شود.
- بهبود گلودرد: مصرف عسل تقویت کننده بینایی و تسکین دهنده گلودرد است و به عنوان شربت سینه نیز مصرف می گردد.
- مصرف عسل سبب تسریع روند سوخت و ساز و کاهش وزن می شود.
- در تب سنتی آمده برای از بردن عفونت و ویروس ها ، عسل را با سیر خام، مصرف کنید.
- مصرف عسل سبب افزایش انرژی ، برطرف شدن خستگی مفرط و افزایش میزان هوشیاری ذهن می شود.
- مصرف عسل جریان خون سازی را بهبود بخشیده و این گونه از ابتلا به بیماری قلبی و آسیب به رگ ها جلوگیری می کند .
- مصرف عسل سبب تسکین سوختگی ، ضد عفونی شدن زخم ها ، کاهش التهاب و درد و تسریع روند درمان می شود.
- عسل به شما خواب آرامی را هدیه می‌دهد ، فقط کافی است قبل از خواب عسل بخورید.
- مصرف عسل سبب کاهش سوء هاضمه و رفلکس اسیدی و درمان زخم های دستگاه گوارش می شود.
- برای تقویت بدن در هنگام سرماخوردگی یک لیوان آب ولرم با عسل و آب لیمو را نوش جان کنید.
- مصرف عسل سبب برطرف شدن تشنگی و گرمازدگی شده و سبب متوقف شدن سکسکه نیز می گردد.
- عسل خاصیت ملین دارد و از یبوست جلوگیری می کند.
- مصرف عسل سبب کاهش کلسترول های مضر خون می شود.
