فلفل فرنگی یک ادویه با طعم منحصر به فرد است که مزه‌ای همانند ترکیبی از چهار ادویه مختلف را می‌دهد.
در مقاله سلامت فروشگاه رضوی هر آنچه که باید درباره این ادویه بدانید، از جمله مزایای آن و دستور العمل های روزمره که به شما کمک می‌کند این ادویه را وارد رژیم غذایی خود کنید، گفته شده است.
فلفل فرنگی چیست؟
فلفل قرمز خشک و نارس از درخت Pimenta dioica است، درختی که بومی جامائیکا، جنگل های گرمسیری آمریکای جنوبی و مرکزی و جنوب مکزیک است.
فلفل فرنگی را به عنوان فلفل جامائیکایی نیز شناخته می‌شود و همچنین در بعضی جاها فلفل بهار می‌شناسند.
با این حال، نام “فلفل فرنگی” از بریتانیایی‌ها گرفته شده است، که گفتند طعم آن شبیه طعم میخک، فلفل‌قرمز، دارچین و جوز هندی است.
فلفل فرنگی همانند توت‌های کوچک است که پس از چیده شده از درخت Pimenta dioica به صورت سنتی و در زیر نو آفتاب خشک (تغییر رنگ از سبز به قهوه‌ای) می‌شوند.
و به دو صورت کال و ادویه فروخته می‌شود.
امروزه از این ادویه بیشتر به عنوان چاشنی گوشت و حتی در مشروبات الکی استفاده می‌شود.
سابقه استفاده از آن به عنوان یک درمان خانگی برای درمان بیماری هایی نیز سرماخوردگی، درد قاعدگی، سوء هاضمه، سردرد، خستگی و گرفتگی بینی است.
از اسانس فلفل فرنگی به دلیل عطر دلپذیر آن در تولید لوازم آرایشی، ساخت شمع و عطر نیز استفاده می‌شود.
این ادویه سرشار از ترکیبات گیاهی است که دارای خواص ضد سرطان، ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد ویروسی می‌باشد.
برخی از مهمترین ترکیبات گیاهی آن عبارتند از اوژنول، گالیک اسید، کوئرستین و اریسیفولین.
فواید فلفل فرنگی و تاثیر آن بر سلامتی
در ادامه مقاله فروشگاه رضوی برخی از محبوب ترین فواید این ادویه را برای شما می‌گوییم.
درمان یائسگی
این بیماری با تغییرات هورمونی، یعنی کاهش سطح استروژن و پروژسترون همراه است، که منجر به علائمی مانند گر گرفتگی، اختلالات خواب، اختلالات خلقی، تعریق شبانه و افزایش وزن ناخواسته می شود.
مطالعات نشان می‌دهد که این ادویه به گیرنده های استروژن متصل می شود.
به این ترتیب، بدن شما را فریب می‌دهد تا باور کند که سطح استروژن بالا است، بنابراین با مصرف این ادویه می‌توانید علائم یائسگی را مدیریت کنید. (منبع مطالعه).
خواص مبارزه با سرطان
اکثر ترکیبات گیاهی مفید فلفل فرنگی دارای خواصی برای مبارزه با سرطان هستند.
به عنوان مثال ، مطالعات آزمایشگاهی بر روی حیوانات نشان می‌دهد که اوژنول، کوئرستین، گالیک اسید و اریسیفولین از گسترش تومورها جلوگیری می‌کنند و رشد تومور را کاهش می‌دهند و باعث از بین رفتن سلول های سرطانی می‌شوند. (منبع مطالعه).
ممکن است این ادویه بر روی سرطان هایی مانند:
- سرطان سینه
- سرطان پروستات
- سرطان معده
- سرطان روده بزرگ تاثیر گذار یاشد.
اما تأثیر آن بسته به نوع سرطان و میزان وخامت آن متفاوت است.
تاثیر فلفل فرنگی بر روی سرطان سینه
مطالعات روی سلولی سرطان سینه نشان می‌دهد که فلفل فرنگی منجر به اتوفاژی می شود.
اتوفاژی روشی است که بدن شما برای پاکسازی سلول های غیر ضروری یا آسیب دیده پیش میگیرد و با تخریب آنها را پاکسازی می‌کند (منبع مطالعه).
اثرات ضد میکروبی و ضد قارچی
همان طور که در بالا گفته شد ترکیبات گیاهی فلفل فرنگی (اوژنول و اریسیفولین) اثرات ضد میکروبی و ضد قارچی دارند.
تحقیقات بر روی فلفل فرنگی نشان می‌دهد که خواص ضد قارچی آن برابری با برخی از داروهای ضد قارچی دارد (منبع تحقیق).
سایر مزایای بالقوه فلفل فرنگی (فلفل بهاره)
فلفل فرنگی یک درمان خانگی محبوب برای بیماری های مختلف است، از جمله:
- مبارزه با سردرد
- گرفتگی عضلات و درد دندان مورد استفاده قرار میگیرد.
مدیریت وزن
تحقیقات نشان می دهد که این ادویه فعال کننده جی‌پروتئین‌ها و پروتئین هایی که مسئول ترشح هورمون کاهش گرسنگی است.
این هورمون ها با افزایش احساس سیری به کاهش اشتهای شما کمک می‌کنند.
جلوگیری از نفخ
اوژنول موجود در این ادویه با تحریک آنزیم های گوارشی و مهار باکتری های مسئول سوء هاضمه، به درمان زخم معده و سوء هاضمه کمک کند.
مدیریت قند خون
اوژنول موجود در این ادویه از سلولهای مسئول تولید انسولین محافظت کرده و عملکرد آنها را بهبود می‌بخشد، بنابراین به مدیریت سطح قند خون و مراحل اولیه دیابت نوع 2 کمک می‌کند.
دستور العمل های فلفل فرنگی
طعم منحصر به فرد این ادویه آن را به یک ماده بسیار متنوع تبدیل می‌کند که طعم گرم و فلفلی را برای انواع غذاها فراهم می‌کند.
در پخت و پز به عنوان چاشنی گوشت، مرغ، سبزیجات و خورش استفاده می شود (به صورت کال یا ادویه).
یکی از راه های افزودن فلفل فرنگی به وعده های غذایی ، استفاده از آن در غذاهای دریایی است (مانند خورش میگو).
نتیجه
در مقاله سلامت رضوی ثانی شما را با فلفل فرنگی و خواص این ادویه آشنا کردیم، از مزایای آن برای کاهش درد قائدگی تا اثرات آن بر روی سرطان برای شما گفتیم. شما می‌توانید به سادگی از این ادویه در غذاهای خود استفاده کنید، دستور‌های غذایی در این مقاله ذکر شده است.
